> Динамичность цен на него по определению делает его непригодным для более-менее серьезного использования в качестве инвестиций.

Одна из главных опор финансовой системы современных развитых стран — недвижка, и в ее стоимости доминирует цена земли. Тот же товар с ограниченным предложением. Да и от золотых запасов никто не избавляется. Я не большой поклонник подобных "неэмитируемых" ценностей, но утверждать что финсистему на них построить нельзя это явное преувеличение.

Крипта интересна в первую очередь в избавлении от необходимости многих законов.

Если у вас в финсистему встроена анонамизация платежей, то можно меньше беспокоиться о соблюдении банковской тайны. Если в алгоритме не прописан выпуск доп средств, то можно не опасаться выпуска уймы дополнительных банкнот/акций и тп тд

Это можно обеспечить и юридическими средствами, но учитывая сроки и цену таких тяжб альтернатива выглядит интересно.