// катают для перемешивания таки не цельный прессованный ком, значит табак в бочке насыпан свободно и ось через него проткнуть вполне можно

Там не перемешивают, а тащат сразу к причалу, табак уже запрессован.

Я думаю протыкали - аналогично забиванию сваи.

Но на худой конец можно и на крышку крепить(может приколотить еще кругляшок или центральную доску потолще сделать) - там же только вес обода приходится. Про бочку явно сказано что ее негерметичной делали, так что если и покоробится немного, то нестрашно.